春季是养生的 时期，在中医里，春季的养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，人体同样也在气血生发，其中，肝属木，木在春天是生发的，所以养肝即能保护阳气。韭菜炒鳝丝配料熟*鳝丝、韭*、植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。做法熟*鳝丝洗净后切段。韭*摘洗干净，切段。锅内加植物油，烧至五成熟放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒几分钟左右。待鳝丝入味后，加入韭*翻炒至韭*熟透。加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可，这种食物对于养肝补肾有很好的作用。

　　腰花也是一种很好食材，韭*腰花就是一道美味佳肴，配料主要有韭*、鲜猪腰、植物油、盐、蒜蓉、姜丝、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鲜汤。做法韭*洗净切段。猪腰剖开，去除白色腰臊，洗净后用斜刀横切成片，泡在水里，把血水浸泡出来，除去臊味，捞出沥干水分。将盐、白糖、胡椒粉和香油放进碗里，再加少量鲜汤兑成芡汁备用。锅内放入植物油，油热后放入猪腰片，至猪腰五成熟，捞出沥油。锅内留少许油，放蒜蓉、姜丝、腰片、韭*翻炒几下，放入兑好的芡汁炒匀，加入少许香油即可，长期食用可以温阳补虚，对身体有好处。

　　芦笋是一种天然绿色食品，干贝芦笋就是利用芦笋做的一道菜，配料，干贝、芦笋、文蛤。盐、香油、葱花。做法芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。功效补血养阴、滋补肝肾。温馨提示：春季是养生好时节，一定要呵护自己的身体，如有其它疑问，可咨询专业医师，做到最科学最有效的春季养生。

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